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食材 :馒头1个,五花肉200g,河南河南青菜100g土豆1个,葱姜蒜适量,家常家常盐,蒸肉做法蒸肉生抽,河南河南老抽,家常家常鸡精适量
1 、蒸肉做法蒸肉先将干馍放入盆里或者是河南河南锅里,倒入凉水或者是家常家常温水 ,但是蒸肉做法蒸肉不能倒热水,水的量只要将馍花淹住就可以了
2、准备蒸馍花的青菜还有土豆丁,土豆要切成小丁
3、馍花泡到你摸着已经软了就好,然后将水挤出来,把馍花挤干水分
4 、接着倒入适量的面粉还有刚才准备的土豆丁和青菜搅拌在一起 ,记得要放盐哦!
5 、搅拌好之后,将馍花放入锅里进行蒸煮,蒸20分钟左右就可以了
蒸肉笼的做法材料自发粉500克 ,猪肉馅250克,西葫芦300克 ,葱姜末适量,料酒1汤勺 ,生抽1汤勺,老抽1茶匙,白胡椒粉少许 ,甜面酱3汤匙,蚝油2汤匙,香油1汤匙 ,盐适量做法1.自发粉倒入一个大一点的盆中 ,分次加入清水,揉成面团,揉到手光 、盆光、面光。盖上屉布或者盖上锅盖饧发40分钟 。
2.趁着饧面的时间 ,我们来调馅 。猪肉馅倒入碗中 ,加入料酒、生抽、老抽、蚝油 、甜面酱 ,拌匀后再放入香油 、葱花和姜末 ,顺着一个方向搅打上劲。
3.分次加入一点点的清水 ,顺着一个方向搅打粘糊即可,不要做的太稀,因为西葫芦里面还会有汁,做好水打馅后备用。
4.西葫芦擦成丝 ,撒少许盐静置5分钟杀一下汁 。
5.待杀出汤后用手取适量西葫芦丝用双手攥紧挤掉多余的汤,放到肉馅中。
6.把西葫芦和肉馅搅拌均匀备用。
7.发酵好后的面团分为2份 ,取一份擀成长方形 ,约长40cm ,宽30cm左右,锅小的话可以擀的小一些,以免放不下 。把馅料放在面饼上均匀铺好 。
8.揪起面片的一边 ,折叠成4折后捏紧四周。
9.蒸锅倒入清水 ,铺好潮湿的屉布 ,摆上肉龙 ,大火加热,上气后15-20分钟即可 。
主料:
红烧肉一斤
辅料:
红薯粉条1把
生抽2勺
面粉500克
玉米面200克
十三香适量
豆瓣酱1勺
步骤:
1·粉条用热水泡软,备用
2·红烧肉块切片。
3·泡好的的粉条放一点油抓一下,倒进肉里,放两勺生抽、一勺豆瓣酱 、适量十三香拌匀,倒入面粉抓匀 ,上锅蒸 。
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